天博TB绿豆 绿豆百科绿豆（Vigna radiata(L.)Wilczek），又名慕豆、植豆、文豆，为豆科（Fabaceae）豇豆属（Vigna）一年生直立草本；其原产于、中国、热带亚洲和澳大利亚北部和东部等地区，在世界各热带、带地区广泛栽培；在中国，广泛栽培于南、北各省区；其耐旱、耐瘠、耐荫蔽，为短日照、喜光的植物，适宜种植在土质疏松、富含有机物质、排水便利的中性或弱碱性壤土中。

　　绿豆原产于阿拉伯半岛、中国、热带亚洲和澳大利亚北部和东部等地区，在世界各热带、带地区广泛栽培，以亚洲的印度、中国、尼泊尔等国栽培最多；在中国，广泛栽培于南、北各省区。通常可种植在岗丘薄地、林果隙地、田边地角及短期休闲地等地区。

　　绿豆耐旱、耐瘠、耐荫蔽，为日照时间短、喜爱阳光、耐受荫蔽的C3植物，在其生长发育期间，需要给予一定的时间的光照条件，这样才可正常开花并结实。绿豆怕涝不耐水淹，土壤过湿易旺长倒伏，花荚期遇连阴雨天，地面积水会导致植株死亡；其对环境的适应性广，具较强的抗逆性，对土壤的要求不苛刻，从粘土到粘重壤土中，绿豆都可正常生长，但最适宜种植在土质疏松、富含有机物质、排水方便的中性或弱碱性壤土中，通常可种植在岗丘薄地、林果隙地、田边地角及短期休闲地等地区。此外，绿豆可与棉花（Gossypium hirsutum L.）、甘薯（Dioscorea esculenta(Lour.)Burkill）等作物间作套种；其生育期短，播种适期长，可在短期内获得青体和干草。花期初夏，果期6~8月。

　　绿豆为自花授粉作物，自然异交率低，授粉后一般24~36小时就可完成受精作用，从花蕾膨大到花朵开放需2~5天，开花陆续进行，可出现几次开花高峰。此外，绿豆花粉的生活力低下，细胞核普遍发育异常，常出现花粉败育的现象。

　　绿豆的种子繁殖通常选择无病虫害的饱满籽粒，并将其晒种；播种采用条播或穴播两种方式，按照一定的株行距来播种，也可与玉米、向日葵、马铃薯等作物进行套种。此外，对于绿豆的播种，采用春播、夏播、秋播都可，但一般采用春播适时，夏播抢早的原则。

　　通常选取健康、籽粒饱满、无裂痕、均匀大小、无病虫害的绿豆种子，将其放置于烧杯中进行消毒处理，后将种子接种到培养基中，给予一定的温度和光照强度，待其长出子叶后，应接种在诱导培养基中天博体育官网，以培养出植株。

　　若绿豆出现缺苗，应及时补苗移栽，间苗应尽早进行，间苗是在绿豆展开第1片复叶时，定苗则是在绿豆展开第2片复叶后进行。绿豆的除草一般是在开花前进行，一般除草2~3次。第一次除草是间苗后进行，第二次除草是在定苗后进行，第三次除草是在绿豆的分枝期中进行。

　　绿豆对水分比较敏感，适当灌水可提高其产量，若苗期的水分过多，则会引起烂根死苗。此外，绿豆具较强的耐瘠性，在肥力中等以上的地块则无需施肥，但在瘠薄的土地上，应适时及合理施肥。

　　绿豆上发生的病害主要为立枯病、白粉病等，可采用种植耐病或抗病品种、选留无病种子、合理轮作及时烧毁感病植株等农业防治措施，也可采用多菌灵、百菌清等化学药剂来防治。

　　绿豆上发生的虫害主要为蛴螬（Holotrichia diomphalia）、小地老虎（Agrotis ipsilon）、红蜘蛛（Tetranychus cinnbarinus）等，可选择在播种前将绿豆种子与化学药剂拌种来防治蛴螬，选用马拉硫磷乳油等化学药剂来防治小地老虎和红蜘蛛。

　　绿豆适口性好，美味可口、清洁卫生、生长期短、易消化，加工技术简便，无论在工厂或家庭中，一年四季均可生产，既可作为新鲜蔬菜，又可冷冻或制成罐头，为人们喜爱的饮食加工原料，被称为绿色珍珠。其还可用来制作绿豆粥及各色绿豆点心等，还含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿质元素等，具有重要的食用营养价值。

　　绿豆的应用范围广，生产成本比较低，但经济价值高，其原料和制品深受消费者的喜爱。中国人民一直把绿豆作为防暑佳品之一，在环境保护、航海航空、天气炎热等场所广泛应用。绿豆不仅畅销国中国市场，而且在亚洲及欧、美国家也大为流行。此外，绿豆植株的茎叶柔软，消化率高，为猪、家兔、牛等牲畜的优质饲料。

　　据《中药大辞典》记载，绿豆可做药用，味甘，性寒；具有消暑的功效，主要用来治疗暑热烦渴、药物及食物中毒等症状；其叶子主要可用来治疗霍乱吐泻、斑疹、药毒、火毒等症状；花可用来解酒毒；种皮味甘，性寒；具有清暑止渴、利尿解毒的功效，主要用来治疗丹毒、目翳、水肿等症状；其种子磨成的淀粉还可治疗烫伤、跌打损伤等症状。

　　芝麻（Sesamum indicum L.），芝麻科芝麻属的一年生草本植物，茎中空或具白色髓部；叶子为卵形；花朵单生或少数同生于腋下，呈白色；芝麻蒴果基部钝圆，顶部有尖，中间有棱；芝麻的种子通常呈扁平椭圆形，共有四种颜色；花期为5~9月；果期为8~9月。芝麻是中国汉使张骞出使西域时引进的油麻种，故名“胡麻”，后赵王石勒讳“胡”，将“胡麻”改为“芝麻”。

　　玉米（禾本科玉蜀黍属植物）一般指玉蜀黍（禾本科玉蜀黍属植物），玉蜀黍，禾本科玉蜀黍属一年生草本作物植物。转基因玉米：甜脆。玉米属于根系作物，地下节根是根系主体，入土较深；茎秆由节与节间组成，呈圆筒形，组织坚硬；玉米叶由叶片和叶鞘组成；花序雌雄同株；籽粒常呈、白色、紫色。玉蜀黍7到8月开花，8到10月结果。

　　燕麦（Avena sativa L.）是禾本科、燕麦属一年生草本植物。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花。圆锥花序开展，金字塔形，长10~25厘米，分枝具棱角，粗糙。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，4~9月开花结果。燕麦在《本草纲目》中有记载：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”。

　　亚麻（Linum usitatissimum L.）是亚麻科亚麻属的一年生草本植物。亚麻径直立，基部木质化，，韧皮部纤维强韧弹性，构造如棉；叶互生，叶片线形，线状披针形；花单生于枝顶或枝的上部叶腋，组成疏散的聚伞花序，蓝色或紫蓝色，稀白色或红色，先端啮蚀状；蒴果球形，干后棕；花期６－８月；果期７－１０月。

　　小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科、小麦属一年或越年生草本草本植物，秆直立，丛生，高可达100厘米，叶鞘松弛包茎，叶舌膜质，叶片长披针形。穗状花序直立，小穗含多小花，颖卵圆形，外稃长圆状披针形，内稃与外稃几等长。花果期5-7月。

　　豌豆（Pisum sativum L.），豆科豌豆属一年生攀援草本植物。株高0.5—2米，叶状心形，小叶卵圆形。花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，多为白色和紫色；荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖；种子圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为。花期6—7月，果期7—9月，《本草纲目》言“其苗柔弱宛宛，故得豌名”，由此得豌豆名。

　　甜菜（Beta vulgaris L.）藜科、甜菜属二年生或多年生草本植物，全株光滑；根肥大；基生叶大，茎生叶较小；花小，两性；种子扁平，双凸镜状；花期5—6月，果期7月。《本草纲目》卷二七《菜部·菾菜》释名：（李）时珍曰：菾菜，即莙荙也。与甜通，因其味也。

　　青稞（leste Linnaeus）是禾本科、大麦属一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。

　　荞麦（Fagopyrum esculentum Moench），别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum）成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。

　　糯米，禾本科稻属植物糯稻的去壳种仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈长椭圆形，较细长，质地硬度较小；糯米穗长圆形，表面粗糙，包有皮壳。花期5~7月，果期8~9月。糯米得名与其特征有关，古人以“糯”来称黏性的稻米。

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