如何挑选绿豆 绿豆的形状和颜色是什么绿豆是大家都很熟悉的食物，绿豆的吃法有很多，绿豆营养价值很高，大家在购买绿豆的时候，要购买品质好的绿豆，这样食用口感才会更佳。

　　2、闻味道。向绿豆哈一口气，如果绿豆的味道是正常的清香味，则是优质绿豆，如果是异味或者霉变味道多是劣质，变质绿豆。

　　绿豆自古代以来就被广泛种植，在亚洲国 家的饮食传统中一直发挥着重要作用。世界上绿豆产量最大的国家是印度和巴基斯坦。在西 方国家，绿豆经常用来发芽。绿豆的植株能长至0.3-1.2米髙，有 着长长的、细0-20个微小的种子。绿豆约有 200多个品种，其中最常见的是绿色的，也有金 、棕色、橄榄色、深紫色的。一些豆子带 有斑点，其他的豆子颜色较均匀。

　　方法一：用植物油保存。家里面有植物油的我们可以用它来保存，我们准备一个平时用完留下的玻璃罐子清洗干净擦干，然后把晾晒好的绿豆倒进玻璃罐子里，接着我们再往罐子里添加适量的花生油，在添加适量的植物油，也可以是大豆油，然后那双筷子搅拌均匀，这这样就可以把绿豆里的螨虫可以杀死干净，这样虫子就不会产卵在绿豆表面上，就能延长绿豆的保存期。

　　方法二：用花椒保存。花椒我们家里也都有，我们可以找一个玻璃罐清洗干净并且擦干，然后把要保存的绿豆倒进这个罐子里，再找一长卫生纸上面加一点花椒用胶带包裹好，然后我就把包裹好的花椒包也放进这个玻璃罐里面，接在就把盖子盖上，放在干燥通风的地方就行，这个方法就可以避免绿豆受潮发霉，而且保存的时间还长。

　　方法三：悬挂暴晒保存。家里面找一个塑料袋应该是非常容易的，我们就可以利用塑料袋来保存绿豆也是一样的，把绿豆倒进这个塑料袋里用皮筋扎紧起来，要注意塑料袋子里的空气要都放出来，接着挂在干燥通风的地方就可以，我们利用太阳暴晒的方法，这样就防止绿豆生虫的情况发生了。

　　7、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会影响人的食欲，对有害。

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