吃豆制品需要避开四大误区这两类豆的营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白。淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。

　　北豆腐、豆腐皮、豆腐干等大豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源。内酯豆腐是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少。

　　黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物性雌激素和人的雌激素不一样。

　　植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：当内雌激素水平低时天博体育官网，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效。当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。

　　很多人深信大豆制品是高嘌呤食物，因此痛风病人不能吃。虽然在同等重量的前提下，豆类嘌呤含量与瘦肉类相似，但是，人们在日常生活中对豆类与肉类的摄入量相差较远。

　　在大豆制品加工、制作、烹饪过程中，有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除。有研究表明，大豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有显著相关性。

　　《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30~50 g大豆，或相当量的豆制品。30~50 g大豆相当于200 g豆腐、100 g豆腐干、30 g腐竹、700 g豆腐脑、800 g豆浆、300 g豆芽。

　　最后，小编提醒大家，豆制品虽好，但不宜过量，否则可能影响消化，出现腹胀、腹泻等症状；急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病（肾功能严重下降者）、慢性胃病、泌尿系结石、高血钾症等疾病的人士，不建议吃豆制品。