绿豆的功效与作用绿豆的副作用-药效-用法-图片-39药品通清热解毒，消暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。①孙思邈：治寒热、热中，止泄痢、卒澼，利小便胀满。②孟诜：研煮汁饮，治消渴，又去浮风，益气... [详情]

　　每百克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化物59克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。蛋白质主为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱，磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。

　　干燥种子呈短矩圆形，长4～6毫米，表面绿或暗绿色，光泽。种脐位于一侧上端，长约为种子的1/3，呈白色纵向线形。种皮薄而韧，剥离后露出淡黄绿色或黄白色的种仁，子叶2枚，肥厚。质坚硬。

　　1.降脂及抗动脉粥样硬化作用 绿豆粉及发芽绿豆的粉有显著降脂作用。曾报道发芽绿豆粉（刚露幼芽的绿豆干研粉)作为饲料可防止高脂饲料所致大鼠的血、主动脉及肝的脂质含量增高。国内以绿豆粉或发芽绿豆粉喂饲（占饲料量的70％)高脂饲料造成高脂血症家兔无论预防或治疗均有显著降脂效果，可使兔血管病变减轻，表现为主动脉病变程度、面积及脂质含量减小，冠卧病变斑块数及管腔阻塞程度明显减轻，尤以对冠脉主支的作用为显著，并可明显降低异丙肾上素负荷时病理心电图的发生率。对于主动脉病变，发芽绿豆的作用较绿豆强［l］。

　　绿豆防治动脉粥样硬化效果的机制在于其降脂作用，其降脂机制主要是其有效成分多糖和球蛋白能抑制胆固醇从肠道吸收，促进胆固醇于肝脏的降解和排泄胆汁内服盐。绿豆多糖还可增强血清脂蛋白的酯酶活性，促进脂蛋白中三酰水解而易被组织细胞清除和利用［1］。

　　2.抗肿瘤作用 有报道称对于吗啡加亚硝酸钠诱发的小鼠肺癌和肝癌，喂饲含绿豆粉的饲料，可降低诱发肿瘤的数目和大小。从绿豆芽中分离纯化的苯丙氨酸转氨酶干体外对小鼠L1210白血病细胞的生长有抑制作用［1］。

　　3.其他作用 绿豆含丰富的胰蛋白酶，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。对于磷烧伤家兔，局部用赤石脂糊剂吸附磷，服用绿豆汤后，可显著改善肾功能，抑制血尿素氮的升高，促进肌酐排泄，降低血肌酐量，明显降低血磷水平，促进尿磷排泄，并明显减轻肾脏和肝脏的损伤［1］。

　　4.毒性 绿豆粉在家兔实验性动脉粥样硬化症防治作用研究中，服用3、5个月和6个月未见明显毒性［1］。

　　【用法用量】内服：煎汤，0.5～1两；研末或生研绞汁。外用：研末调敷。【宜忌】①孟诜：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，故不可去。

　　③《本草经疏》：脾胃虚寒滑泄者忌之。【归经】归经_心经【备注】（1）解附子、巴豆毒，可用绿豆四两、生甘草二两，煎汁候冷，频频饮服。【植物形态】绿豆 一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60cm，被短褐色硬毛。三出复叶，互生；叶柄长9-12cm；小叶3，叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6-10cm，宽2.5-7.5cm，先端渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长硬毛；托叶阔卵形，小托叶线形。总状花序腋生，总花梗短于叶柄或近等长；苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛；花绿；萼斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长，近；旗瓣肾形，翼瓣有渐窄的爪，龙骨瓣的爪截形，其中一片龙骨瓣有角；雄蕊10，二体；子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱形，长6-8cm，宽约6.mm，成熟时黑色，被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色，长圆形。花期6-7月，果期8月。

　　生境分布：全国各省区多有栽培。【临床应用】1.治疗农药中毒：对误服1059农药中毒者，用绿豆1斤，食盐2两，捣细加冷开水约2000ml浸泡数分钟后，过滤饮用。尽量多喝，每天最多可喝3000-5000ml。神志不清者可用胃管灌入。或用绿豆4两至1斤制成生豆浆，初服3-5匙，每3-5分钟1次，逐渐增加至每次半碗。曾治15例，均在24小时后临床症状消失。除个别发生呕吐外，未发现其他副作用。2.治疗腮腺炎：用生绿豆2两置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2-3个，再煮约20分钟，取汁顿服，每日1-2次。治疗34例(病程3-4天)，全部治愈。若在发病早期使用更好。3.治疗铅中毒：每天取绿豆4两，甘草5钱，煎汤，分两次配合维生素C300mg内服，10-15天为一疗程。9例轻度中毒及28例铅吸收者，经连续治疗二疗程，基本治愈。4.治疗烧伤：取生绿豆粉2两，和75%酒精(白酒亦可)适量调成糊状天博体育官方APP，30分钟后加入冰片3钱，调勾备用。伤面暴露，除去脱落上皮及异物，用1%新洁尔灭溶液清洗后，将药糊涂于创面上，约0.5mm厚，每日2-3次。通过近百例中、小面积烧伤的观察，一般对浅Ⅱ度效果良好，对部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治愈。用药后渗出物少，结痂快，不留疤痕，输液和抗菌素使用可大量减少。缺点是初涂时稍有痛感；若在涂药前先涂以普鲁卡因溶液可减轻疼痛。【药用部位】为豆科植物绿豆的种子。【来自何书】1.《开宝本草》：绿豆，肉平，圆小绿者佳。又有植豆，苗子相似。2.《日用本草》：绿豆，有官绿、油绿，主疗则一。3.《纲目》：绿豆，处处种之。三、四月下种，苗高尺许，叶小而有毛，至秋开小花，荚如赤豆荚，粒粗而色鲜者为官绿，皮薄而粉多；粒小而色深者为油绿，皮厚而粉少。早种者呼为摘绿，可频摘也；迟种呼为拔绿，一拔而已。

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