【植物界全系列】阿福花科—萱草亚科（下）：萱草萱草（Hemerocallis fulva、Orange Daylily）是萱草亚科萱草属植物，原产于中国南部地区，主要分布于秦岭南北坡，多栽培，野外生长于海拔300-2500米的山沟湿润处。中性，喜光，耐半阴。性强健，耐寒，耐干旱。不择土壤，在深厚、肥沃、湿润、排水良好的沙质土壤上生长良好。
萱草在中国有悠久的栽培历史，早在二千多年前的《诗经魏风》中就有记载。后来的许多植物学著作中，如《救荒本草》《花镜》《本草纲目》等多有记述。别名有鹿葱、川草花、忘郁、丹棘等。《花镜》中还首记载了重瓣首草，并指出它的花有毒，不可食用。由于长期的栽培，萱草的类型极多，如叶的宽窄、质地，花的色泽，花被管的长短，花被裂片的宽窄等变异很大，不易划分，加上各地常有栽培后逸为野生的，分布区也难于判断。李时珍早就注意到，在不同土质上栽培的萱草，花的质地，色泽的深浅和花期的长短是有变化的。这是正确的。如果只根据少数栽培植株的某些差异来进行分类，则不甚可靠。林奈在发表该种时，曾说是，后来又说来自中国。他所根据的植物可能是欧洲广泛栽培的一个品种（在欧洲虽然有野生萱草，但是从未见关于果实的记载），但究竟是否自中国引去，已无从查考。在长期而又广泛栽培的情况下，要考虑到种以下多半系品种这个可能性，因而不宜轻率地定为种或变种。
有关萱草的文字记载始见于《诗经·卫风·伯兮》：“焉得谖草，言树之背。愿言思伯，使我心痗。”这里提到的“谖草”即指萱草。明代传入欧洲，在欧美国家广泛种植。古代萱草，别名众多，有“宜男草”“忘忧草”“令草”“川草花”“疗愁”“丹棘”“妓女”“萱萼”等多种称谓，民间又唤作“金针草”。
先秦时期书体繁多，语言文字存在很大的差异，一词多字的现象时常发生。“萱”早期字形亦作“谖”“藼”“蘐”，《毛诗正义》：“谖，萱草也。一名鹿葱，一名宜男，一名忘忧草。萱、谖字音同，观《释文》本作‘萱’，《说文》作‘藼’，又作‘蘸’，则为草名无疑。”《江文通集汇注》中有“萱草，忘忧草也”（卷四《悼室人十首》）之说。《太平御览》引《述异记》曰：“萱草一名紫萱，又呼为忘忧草。”（卷九九六《百卉部》）从这些记载可看出，中国古文献中有关萱草名称的内容较为丰富，随着萱草的广泛种植，其称谓也逐渐增多。
萱草生长适应性强，适合大面积栽培，栽植历史悠久。唐宋以后民间种植已十分普遍，南北各地均有栽培。关于萱草的种植栽培很早就有记载。宋代苏颂《本草图经》载：“萱草，处处田野有之”。《救荒本草》记载：“萱草花俗名川草花，人家园圃中多种。”《农政全书》中提到萱草“春间芽生移栽。栽宜稀，一年自稠密矣”。说明早在数百年前，中国已经普遍种植萱草且产量较高。《陕西通志》亦记载：“萱草，山中多有之。”（卷六八《物产》）萱草多生长在山坡地中，适应性极强，易于繁殖成活，栽植范围十分广泛。《本草纲目》对萱草生长时间和环境记载较为详细：“萱宜下湿地，冬月丛生。叶如蒲、蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠。五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽，其花有红黄紫三色。”可知萱草的播种时间为春秋两季，适宜种植在温暖地区，既喜湿也耐寒。我国古代关于萱草的记载很多，也多记录在地方志等典籍中，为现代萱草的栽植积累了宝贵的经验。
古代萱草的栽植地区广泛，也得益于其形态和颜色十分美观。晋夏侯湛在《忘忧草赋》中对萱草的形态作了详细的描写：“体柔性刚，蕙结兰芳。结纤根以立本兮，嘘灵渥于青云。顺阴阳以滋茂兮，笑含章之有文。远而望之，烛若丹霞照青天；近而观之，晔若芙蓉鉴绿泉。萋萋翠叶，灼灼朱华。炜若珠玉之树，焕如景宿之罗。”可见萱草的姿态十分柔美、形体统一、花色艳丽。《风土记》亦记载：“其叶就地丛生，两边分垂，叶似菖蒲叶而柔弱，又似粉条儿菜叶而肥大。叶间撺葶，开金黄花，味甘无毒。根凉亦无毒。叶味甘。”对萱草的形态作了进一步的描述，并记载了萱草的疗病功效。
观赏：萱草属植物花色艳丽，花姿优美，可供观赏。黄花菜是代表性种类，为中国的传统蔬菜之一。园林中，可在花坛、花境、路边、疏林、草坡或岩石园中丛植、行植或片植。亦可做切花。
营养成分：嫩叶和花蕾经晒干烹制后可食用，含有丰富的蛋白质及多种必需氨基酸。粗纤维含量平均为1.308%，花蕾中可溶性糖的主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖。主要成分为蒽醌及2,5一二氢映喃酸胺衍生物，同时还含有烟酸、生物碱、皂苷和黄酮等多种化学成分。
食用：萱草根的采收期为5月份俱佳。黄花菜荤素皆宜，炒、炸、烧、炖汤均可，色、香、味俱佳，味道独特鲜美可口，是佐食佳品。
药用：根、叶可入药，药用价值教高，具有健脑和明目等功效，能显著降低血清胆固醇含量。黄花菜含铁量很高，对补血止血有奇效，可作为妇女补血佳品。
萱草作为中国传统的庭院花卉，在古代社会长期的历史发展中，积淀了丰富的象征意蕴，而萱草文化也逐渐融入到了人们的日常生活中。萱草的文化价值主要有三：一为忘忧，二为宜男，三则代指母亲。
关于萱草忘忧的记载最早来自《博物志》中：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”《诗札》中亦载：“自后人以谖草为萱草，遂起萱草忘忧之说。”萱草又名忘忧草，从上述典籍中可见，古人早已知道萱草具有忘忧的功效。实用疗效上，《本草纲目》记载萱草“苗花气味甘、性凉、无毒，治小便赤涩、身体烦热，除酒疸，消食，利湿热。作菹，利胸膈、安五脏，令人好欢乐无忧，轻身明目”。由此可见，萱草具有治身体烦热、去湿气的药理功效，能使人心安神定，忘却暂时的烦恼与忧愁，其忘忧的意蕴也由此引申而来。
从《诗经》的时始天博体育官方APP，“忘忧”一直是萱草的主要意蕴之一。前已述及，《诗经·卫风·伯兮》出现思妇借谖草解忧的咏叹，此后，萱草便逐渐成为人们排解忧愁的一种精神寄托，常见于历代的诗赋中，被广泛运用于抒发夫妇远隔的愁苦、羁旅他方的乡思、友朋暌违的悬念、浮云蔽日的君国之忧等意境中。西汉时期，苏武出使匈奴，被扣留十九年之久，在与李陵的书信往来中有诗云：“亲人随风散，沥滴如流星。愿得萱草枝，以解饥渴情。”南北时王融诗云：“思君如萱草，一见乃忘忧。”唐代白居易有“杜康能散闷，萱草解忘忧”的佳句。萱草忘忧的说法，历代已相沿成俗。
宜男是萱草又一个出现较早、较重要的别名。至迟在魏晋时期，作为宜男花的萱草意象在诗文中已有体现，此后历代对萱草宜男之义的述论延续不绝。
三国曹魏时期，曹植《宜男花颂》曰：“草号宜男，既晔且贞。其贞伊何？惟乾之嘉。其晔伊何？绿叶丹花。”晋周处《风土记》载：“花曰宜男，妊妇佩之，必生男。”相传有孕的女子佩戴萱草，就会生下男孩，故萱草又名宜男草，反映了古人生殖崇拜的意识及对传宗接代、人丁兴旺的追求。晋嵇含《南方草木状》中也有类似的记载：“花有红、黄、紫三种，出始兴，妇人怀妊，佩其花生男者。”南朝梁元帝有《宜男草诗》云：“可爱宜男草，垂采映倡家，何时如此叶，结实复含花。”唐玄宗时期，兴庆宫中栽种了多种萱草，可见在当时，萱草花已然成为宫廷内外喜闻乐见的花草植物之一。
考古资料表明，萱草很早就被作为吉祥纹样，用于装饰美观，意为生男孩、多子。1988年，在金上京故都出土的金代齐国王墓中，墓室女主人的锦鞋和裤子上都绣有精美的萱草纹样。古人赋予萱草以深意，来表达自己求子的美好愿望。虽然孕妇佩萱草生男并不可信，但是在重男轻女思想极其严重的古代社会，这一观念体现出萱草在花卉界的特殊地位。
在中国的文化意象里，萱草代表母亲和孝亲。古人认为萱草可种植在北堂母亲的居室，而以“萱堂”代称母亲，因此北堂又称萱堂，萱堂又可作为母亲的代称，常和“北堂”连结，“北堂植萱”引申为之情。约在唐宋时期萱草代母的意蕴最终形成，萱草于是成为中国人的母亲花。
《诗经疏义会通》载：“北堂幽暗，可以种萱。”（卷一二《诗类》）唐代诗人孟郊《游子》亦云：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花。”游子远行天涯，植萱草于北堂，借鲜艳花色以悦亲心，或食之令母忘忧，以此希望母亲能够减轻对自己的思念，忘却烦恼与忧愁。诗人陈子昂在诗中亦写道：“细叶犹含绿，鲜花未吐红。忘忧谁见赏，空此北堂中。”明代画家沈周绘有《怀萱图》赠与友人王鏊，以解友人对已故母亲的思念之情。清代曹雪芹《红楼梦》第八十七回中亦有相类似的记载：“北堂有萱兮,何以忘忧。”古人以萱草作为慈母象征，借以表达对母亲的爱，可见萱草代母的意蕴在古代文学中应用十分广泛。
